Temis Töpfe: Persisches Huhn mit Safranreis
Die persische Küche hat zwei Seiten. Es gibt die Seite mit Zutaten, die dem westlichen Gaumen unerschlossen sind. Und es gibt die süße Seite...
Temis Töpfe: Pasta Mare e Monti
Ich war neulich unterwegs, als meine Frau Caro mir Folgendes schrieb: „Alter, was ist denn das für eine geile Pasta?“ In dem Moment wurden...
Temis Töpfe: Auberginen Burger Georgian Style
Eigentlich ist Nina Orjaneli klassische Pianistin. Seit 2017 führt die gebürtige Georgierin mit dem Maemani zudem ein Catering- und Feinkostgeschäft, in dem sie Bremern...
Fischiger Klassiker mit deftiger Begleitung
Zubereitung
1. Die ungeschälten Kartoffeln mit einer guten Prise Salz kochen.
2. Kartoffeln abgießen, pellen, der Länge nach halbieren und mit einem Teelöffel etwas aushöhlen. Anschließend...
Temis Töpfe: Spaghetti Aglio Olio Asparagi mit Pinienbröseln
Wenn ihr Pasta und Spargel bisher noch nicht kombiniert habt, sollte dies spätestens jetzt passieren. Denn Wolfgang Pades Bilderbuchrezept für den Frühling ist nicht...
Temis Töpfe: Spargel-Curry
Kulinarisch betrachtet ist der Mai ein interessanter Monat. Einerseits ist die Kochsaison für herzerwärmende Winterklassiker wie Currys spätestens jetzt vorbei, andererseits beginnt die Hochzeit...
Market Roll
Food Markets hinterlassen stets einprägsame Geruchserinnerungen. Was für mich etwa ein Platz in Ravenna war, ist für Jürgen Lonius, dem Koch in Isaak‘s Garden,...
Temis Töpfe: Calamari à la Calma
Ob paniert und frittiert oder frisch angebraten: Calamari liebe ich auf jede Art. Darum musste ich aufhorchen, als Angelo Centamore vom La Calma via...
Temis Töpfe: Ceviche Lima
Die peruanische Küche liegt im Trend – und mit ihr ein Klassiker, der leicht, frisch und zugleich voller Geschmack ist: Ceviche. Der in Zitronensaft...
Schweineschnitzel mit Bratkartoffeln
Ein befreundeter Koch hat die schlechte Angewohnheit, alles zu kritisieren, was nicht von seiner Hand gekocht ist. Umso überraschter war ich neulich, als ich...