Veganer Borschtsch

Vom ukrainischen Stand BAB’ MARIA in der Markthalle Acht

Betreutes Grillen

Zu Besuch bei Grünenwalds Institut für Grillkunst

Vier Sorten für beste Laune: „guteseis“ aus Bremen

Raffinierte Kreationen aus der Überseestadt

Gastro

Start Gastro

Hase mit Rosenkohl und Rübenstampf

Was für ein wildes Ding, dachte ich mir vor einigen Wochen, als ich im Restaurant Blixx dieses Gericht probierte. Der süße Rübenstampf, der kräftige...

Easy Entenbrust mit Knödeln und Rotkohl

Weihnachten ist eine Zeit voller schöner Geschichten. Und eine solche aus dem jüngeren gastronomischen Stadtgeflüster sei hier kurz erzählt. Es ist die Geschichte der...

Vom spontanen Projekt zum erfolgreichen Unternehmen

Genauso wie die spanische Fliege gibt es auch die mexikanische Träne. Was die wenigstens wissen: Sie kommt aus Bremen. Unter dem Namen Mexican Tears...

Fisch & Feines

Ein Aperitif aus Brombeeressig, Austern als Vorspeise, zum Hauptgang ein Burger aus Dry-Aged-Rindfleisch und ein Himbeermousse-Törtchen zum Abschluss? Freunden des guten Essens und Trinkens...

Da ist der Wurm drin!

Die Palette der verfügbaren Nahrungsmittel wird vielfältiger. Nun sind in Deutschland auch Lebensmittel erlaubt, die aus Insekten hergestellt werden. Diese Chance lassen sich Baris...

Saisonstart in den Biergärten

In den letzten Wochen haben die Gastronomen an der Schlachte ganze Arbeit geleistet und die Biergärten sommerfein gemacht. Das letzte Laub ist weggeharkt, die...
velibre-Geschäftsführer David Wolf-Rooney posiert mit der umweltfreundlichen Kapsel aus Papier.

Papier statt Alu

Der Bremer Kaffeespezialist velibre bringt die weltweit erste Nespresso-kompatible Kaffeekapsel aus Papier auf den Markt, die für die Massenproduktion geeignet ist. „Nach einer mehr...

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