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„Friendship on a plate“
Im lichtdurchfluteten Atrium des Restaurants „The Lobby“ ist das neue Zeitalter des Genusses eingezogen. Nach dem erfolgreichen Relaunch 2021 führt das neue Foodkonzept
hin zu...
Buchweizenpreiselbeertorte aus dem Teestübchen im Schnoor
Wenn es einen Ort in Bremen gibt, wo ich gerne einen Nachmittag mit Kaffee und Kuchen verbringe, dann ist es das Teestübchen im Schnoor....
Die Freiluftsaison an der Bremer Schlachte startet
Die Betreibenden der Gastronomien an der Schlachte mussten sich lange mit Personalmangel, abgesagten Weihnachtsfeiern, fehlenden Gästen und grauem Wetter durch die Winterzeit schlagen. Der...
Temis Töpfe
Gebackene Maispoularden mit grünem Spargel und Süßkartoffelpommes
Den Frühling auf dem Teller serviert? Bitteschön: Mit knusprigem Hähnchen, gebackenen Süßkartoffelpommes und knackigem Spargel hat das VaiVai...
Der kleine Leckerbissen
Klein, flink, silbrig glänzend – und nach frischer Gurke riechend: der Stint. Jedes Jahr zwischen Januar und April schwimmen Schwärme von Stinten in langen...
Hähnchen-Quesadillas mit Guacamole
Quesadillas gehören zu diesen Snacks, von denen ich nie genug bekommen kann. Sie sind handlich, deftig und ergänzt durch zahlreiche Dipkombinationen die ideale kulinarische...
Glasierte Knoblauch-Seitlinge mit Grünkohlchips, Kürbis-Ingwercreme und Sesam-Chiliöl
Wer eine Inspiration für den „Veganuary“ oder einfach nach einem Beweis sucht, dass fleischfreie Küche geschmackvoll sein kann: Da ist er. Niklas Kulla, Chefkoch...
„Ausgefallene, vegane Küche“
Frisch aufgetischt wird ab dem kommendem Frühjahr im Forum Am Wall (Wache 6) bei Sean Moxie und Allan Moelholm. Sie haben den Wettbewerb „Pop-up-Store...
Hochprozentiges Handwerk
Geröstete Haselnüsse, Vanille und Kakao, Äpfel aus dem alten Land sowie eine Fusion aus Karamell und Meersalz: Wenn es um die Zutaten geht, derer...
Gefüllte Lammkeule
Irgendwas mit Lamm – das war meine Devise, als ich an das diesjährige Weihnachtsrezept dachte. Nach einer kurzen Überlegung fiel mir auch direkt ein,...